Специи и пряности — один из самых быстрорастущих сегментов онлайн-торговли. Но чтобы товар появился на Ozon, Wildberries или в федеральной сети, продавец должен подтвердить его безопасность и легальность. С 2025 года требования ужесточились: к обязательной декларации добавилась цифровая маркировка «Честный знак». Разбираемся, какие документы нужны, как их оформить и что грозит за нарушения.
Нормативная база: три главных регламента
ТР ТС 021/2011
Безопасность пищевой продукции. Устанавливает нормы по пестицидам, токсичным элементам, микробиологии и обязывает внедрять принципы ХАССП.
ТР ТС 022/2011
Маркировка. Что писать на этикетке: состав, срок годности, условия хранения, пищевая ценность, знак EAC и данные о производителе.
ТР ТС 029/2012
Безопасность пищевых добавок и ароматизаторов. Распространяется на специи как вкусоароматические вещества.
Декларация соответствия ЕАЭС — главный документ
Для специй и пряностей обязательной формой оценки является декларирование, а не сертификация. Сертификат можно оформить добровольно — для подтверждения качества и повышения доверия. А вот отсутствие декларации влечёт штрафы (до 500 000 руб. для юрлиц), конфискацию товара и приостановку деятельности.
Схемы декларирования на выбор:
1Д / 3Д — для серийного выпуска (до 5 лет, при ХАССП — 3 года без ХАССП)
2Д / 4Д — для партии товара (до истечения срока годности)
Схемы 1Д и 2Д допускают испытания в собственной лаборатории, 3Д и 4Д — только в аккредитованной.
Органолептика
Вкус, аромат, цвет, внешний вид — соответствие заявленным характеристикам.
Безопасность
Пестициды, токсичные элементы (свинец, кадмий, мышьяк, ртуть), микробиология.
Физико-химия
Крупность помола, влажность, наличие примесей и посторонних включений.
Маркировка
Соответствие ТР ТС 022/2011: состав, сроки, условия хранения, EAC.
Цифровая маркировка «Честный знак»
С 1 июля 2025 года специи, приправы и пряности подлежат обязательной цифровой маркировке в системе «Честный знак» (Постановление Правительства № 1682 от 30.11.2024). Это второй этап внедрения маркировки для пищевых продуктов.
Какие товары подпадают под маркировку:
• Сушёный лук, чеснок, овощи (целые, нарезанные, порошок)
• Перец, имбирь, корица, лавровый лист, мускатный орех, анис, кориандр
• Готовые смеси специй и приправ
• Сушёные растения, семена, плоды (коды ТН ВЭД: 0712, 0904–0910, 1211, 2103)
Кто освобождён: специи в упаковках массой до 1 г, товары, упакованные в магазине при покупателе, продукция на экспорт (за пределы ЕАЭС), рекламные и тестовые образцы.
ДатаЧто требуется
1 марта 2025 г.
Регистрация всех участников оборота в системе «Честный знак»
1 июля 2025 г.
обязательно Маркировка специй для производителей и импортёров
1 сентября 2026 г.
Передача данных о розничной продаже через ККТ и об обороте через ЭДО
Для регистрации в «Честном знаке» потребуется: УКЭП, подключение к ЭДО, вступление в ГС1.РУС (для штрих-кодов EAN), настройка оборудования для нанесения кодов Data Matrix на упаковку.
Система ХАССП (HACCP)
ТР ТС 021/2011 обязывает всех производителей пищевой продукции внедрить принципы ХАССП. Сертификат ХАССП не является строго обязательным, но его наличие продлевает срок действия декларации до 5 лет и часто требуется торговыми сетями и маркетплейсами для допуска к поставкам.
Требования Ozon и Wildberries
ТребованиеOzonWildberries
Основной документ
Декларация соответствия ЕАЭС
Подача документов
Загрузка в ЛК, обязательная модерация
По запросу или при создании карточки
Честный знак
Обязателен с 01.07.2025
Штрих-код EAN
Обязателен
Добровольный сертификат
Приветствуется, повышает доверие и конверсию
Важно: Ozon требует прохождения модерации до начала продаж — карточка не откроется без одобренных документов. Wildberries может запросить документы постфактум, и на ответ даются сутки — иначе карточка блокируется.
Чем грозит отсутствие документов:
• Блокировка карточки товара и аккаунта продавца
• Штрафы: ИП — до 30 000 руб., юрлица — до 500 000 руб.
• Конфискация товара на складе маркетплейса
• Задержание товара на таможне при импорте
Добровольная сертификация — ваше преимущество
Сертификат ГОСТ Р
Подтверждение соответствия российским национальным стандартам, повышает доверие покупателей.
Халяль / Кошер
Для нишевых рынков и специализированных сетей.
Органический сертификат
Для специй без ГМО, пестицидов и синтетических добавок.
ISO 22000
Международный стандарт менеджмента безопасности пищевой продукции.
Пошаговый алгоритм для продавца специй
Коротко о главном:
Для выхода на маркетплейсы и в торговые сети со специями и пряностями вам потребуется:
✅ Декларация соответствия ЕАЭС (по ТР ТС 021, 022, 029)
✅ Регистрация в системе «Честный знак» с 1 июля 2025
✅ Штрих-код EAN
✅ Этикетка по всем правилам ТР ТС 022/2011
Нормативная база: три главных регламента
ТР ТС 021/2011
Безопасность пищевой продукции. Устанавливает нормы по пестицидам, токсичным элементам, микробиологии и обязывает внедрять принципы ХАССП.
ТР ТС 022/2011
Маркировка. Что писать на этикетке: состав, срок годности, условия хранения, пищевая ценность, знак EAC и данные о производителе.
ТР ТС 029/2012
Безопасность пищевых добавок и ароматизаторов. Распространяется на специи как вкусоароматические вещества.
Декларация соответствия ЕАЭС — главный документ
Для специй и пряностей обязательной формой оценки является декларирование, а не сертификация. Сертификат можно оформить добровольно — для подтверждения качества и повышения доверия. А вот отсутствие декларации влечёт штрафы (до 500 000 руб. для юрлиц), конфискацию товара и приостановку деятельности.
Схемы декларирования на выбор:
1Д / 3Д — для серийного выпуска (до 5 лет, при ХАССП — 3 года без ХАССП)
2Д / 4Д — для партии товара (до истечения срока годности)
Схемы 1Д и 2Д допускают испытания в собственной лаборатории, 3Д и 4Д — только в аккредитованной.
Органолептика
Вкус, аромат, цвет, внешний вид — соответствие заявленным характеристикам.
Безопасность
Пестициды, токсичные элементы (свинец, кадмий, мышьяк, ртуть), микробиология.
Физико-химия
Крупность помола, влажность, наличие примесей и посторонних включений.
Маркировка
Соответствие ТР ТС 022/2011: состав, сроки, условия хранения, EAC.
Цифровая маркировка «Честный знак»
С 1 июля 2025 года специи, приправы и пряности подлежат обязательной цифровой маркировке в системе «Честный знак» (Постановление Правительства № 1682 от 30.11.2024). Это второй этап внедрения маркировки для пищевых продуктов.
Какие товары подпадают под маркировку:
• Сушёный лук, чеснок, овощи (целые, нарезанные, порошок)
• Перец, имбирь, корица, лавровый лист, мускатный орех, анис, кориандр
• Готовые смеси специй и приправ
• Сушёные растения, семена, плоды (коды ТН ВЭД: 0712, 0904–0910, 1211, 2103)
Кто освобождён: специи в упаковках массой до 1 г, товары, упакованные в магазине при покупателе, продукция на экспорт (за пределы ЕАЭС), рекламные и тестовые образцы.
ДатаЧто требуется
1 марта 2025 г.
Регистрация всех участников оборота в системе «Честный знак»
1 июля 2025 г.
обязательно Маркировка специй для производителей и импортёров
1 сентября 2026 г.
Передача данных о розничной продаже через ККТ и об обороте через ЭДО
Для регистрации в «Честном знаке» потребуется: УКЭП, подключение к ЭДО, вступление в ГС1.РУС (для штрих-кодов EAN), настройка оборудования для нанесения кодов Data Matrix на упаковку.
Система ХАССП (HACCP)
ТР ТС 021/2011 обязывает всех производителей пищевой продукции внедрить принципы ХАССП. Сертификат ХАССП не является строго обязательным, но его наличие продлевает срок действия декларации до 5 лет и часто требуется торговыми сетями и маркетплейсами для допуска к поставкам.
Требования Ozon и Wildberries
ТребованиеOzonWildberries
Основной документ
Декларация соответствия ЕАЭС
Подача документов
Загрузка в ЛК, обязательная модерация
По запросу или при создании карточки
Честный знак
Обязателен с 01.07.2025
Штрих-код EAN
Обязателен
Добровольный сертификат
Приветствуется, повышает доверие и конверсию
Важно: Ozon требует прохождения модерации до начала продаж — карточка не откроется без одобренных документов. Wildberries может запросить документы постфактум, и на ответ даются сутки — иначе карточка блокируется.
Чем грозит отсутствие документов:
• Блокировка карточки товара и аккаунта продавца
• Штрафы: ИП — до 30 000 руб., юрлица — до 500 000 руб.
• Конфискация товара на складе маркетплейса
• Задержание товара на таможне при импорте
Добровольная сертификация — ваше преимущество
Сертификат ГОСТ Р
Подтверждение соответствия российским национальным стандартам, повышает доверие покупателей.
Халяль / Кошер
Для нишевых рынков и специализированных сетей.
Органический сертификат
Для специй без ГМО, пестицидов и синтетических добавок.
ISO 22000
Международный стандарт менеджмента безопасности пищевой продукции.
Пошаговый алгоритм для продавца специй
- Определите коды ТН ВЭД и проверьте, попадает ли товар под «Честный знак».
- Разработайте ТУ (если продукция не по ГОСТу) и макет этикетки по ТР ТС 022/2011.
- Передайте образцы в аккредитованную лабораторию для испытаний.
- Зарегистрируйте декларацию соответствия ЕАЭС через реестр Росаккредитации (потребуется УКЭП).
- Зарегистрируйтесь в «Честном знаке», вступите в ГС1.РУС, подключите ЭДО и настройте оборудование для Data Matrix.
- Загрузите документы в личный кабинет Ozon или Wildberries и пройдите модерацию.
- Храните оригиналы — маркетплейсы и контролирующие органы могут запросить их в любой момент.
Коротко о главном:
Для выхода на маркетплейсы и в торговые сети со специями и пряностями вам потребуется:
✅ Декларация соответствия ЕАЭС (по ТР ТС 021, 022, 029)
✅ Регистрация в системе «Честный знак» с 1 июля 2025
✅ Штрих-код EAN
✅ Этикетка по всем правилам ТР ТС 022/2011