Перец чёрный спент (Индия)

Черный перец спент (также известный как "перечная шелуха" или "высушенная оболочка") производится из лучшего индийского перца сорта Малабар. После бережного отделения алкалоида пиперина (источника остроты) мы получаем продукт, который сохраняет весь богатый эфирными маслами аромат перца, но при этом имеет мягкий вкус и привлекательную цену.

Ключевые преимущества:

· Насыщенный аромат: Сохраняет классический сложный пряный букет черного перца.
· Контролируемая острота: Низкое содержание пиперина позволяет использовать его в больших дозировках без риска чрезмерной жгучести.
· Экономическая эффективность: Оптимальное решение для снижения себестоимости продукции без потери ароматического профиля.
· Универсальность: Подходит для производства колбас, фаршей, панировок, соусов, сухих приправ и снеков.

Технические характеристики и показатели качества:

Мы гарантируем стабильность и безопасность нашей продукции благодаря строгому контролю параметров:

Параметр Значение / Описание
Происхождение: Индия (сорт Малабар)
Сырье Оболочка (перикарп) черного перца
Внешний вид: Однородный порошок от серо-коричневого до темно-бежевого цвета
Влажность: Не более 12% (обеспечивает сыпучесть и длительное хранение)
Содержание золы Не более 7% (показатель чистоты и минимального количества минеральных примесей)
Содержание: пиперина Не более 3% (обусловливает мягкую, нежгучую остроту)
Чистота: (пост. примеси) Не более 1%
Помол: Средний или тонкий (стандартный для пищевой промышленности)

Области применения:

· Мясная промышленность: Производство колбас, сосисок, сарделек, полуфабрикатов.
· Производство приправ: В качестве основы для сложных пряных смесей и панировок.
· Супы и соусы: Создание насыщенного фона и пряного аромата в быстрорастворимых продуктах.
· Снековая продукция: Ароматизация чипсов, сухариков и других закусок.

Идеально для: Пищевых комбинатов, производителей мясной продукции, компаний по изготовлению приправ и снеков, а также оптовых покупателей.