Какао порошок

Какао-порошок — высушенный и измельчённый какао-жмых, который остаётся от тёртого какао после выжимки какао-масла, идущего на производство твёрдого шоколада. Порошок служит основой различных напитков, включая какао-молоко и горячий шоколад.
Калорийность: какао-порошка — 228 ккал на 100 г продукта.
Содержание белков, жиров и углеводов (БЖУ) на 100 г:

• белки — 19,6 г;
• жиры — 13,7 г;
• углеводы — 57,9 г.

В 100 г какао-порошка содержится 26,1% от суточной нормы белка, 17,8% жиров и 17,7% углеводов.
Состав:
В какао-порошке содержатся, например:

• витамины (А, В1, В2, В3, В5, Е);
• минералы (железо, кальций, магний, калий, цинк);
• антиоксиданты (флавоноиды, полифенолы).

Жирность обычного порошка — 14–17%, но вырабатывается и порошок с пониженной жирностью (5–8%).
Польза
Какао-порошок может иметь как положительное, так и отрицательное влияние на организм в зависимости от индивидуальных особенностей и количества потребляемого продукта.
Некоторые полезные свойства:

• может улучшать настроение и повышать уровень энергии благодаря содержанию триптофана, который является предшественником серотонина — гормона счастья;
• может способствовать улучшению когнитивных функций и памяти, так как содержит флавоноиды, которые могут улучшать кровообращение в мозге;
• может оказывать положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, так как содержит антиоксиданты, которые могут снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.