+7(499) 390-84-37
info@sendyfood.ru



© ООО "Сэнди" 2025. Все права защищены
В каталог

Кумин молотый

199,00
р.
218,00
р.
Состав:
Основной компонент: 100% молотые семена кумина (*Cuminum cyminum*). - Активные вещества: Эфирные масла (3–5%): куминальдегид (основной компонент), терпены. Антиоксиданты: флавоноиды, алкалоиды. Витамины: A, E, C, группы B (B1, B2, B3, B6). Минералы: железо, кальций, магний, фосфор, цинк. #### КБЖУ (на 100 г): Калорийность: 375–420 ккал; Белки:18–22 г; Жиры:15–22 г; Углеводы: 35–45 г (из них пищевые волокна – 10–12 г)
Примечание: В кулинарии используется в малых количествах (0,5–2 ч. л. на блюдо), поэтому калорийность незначительна.
Характеристики:
  • Внешний вид: мелкий порошок коричнево-серого или зеленоватого оттенка (зависит от сорта).
  • Запах и вкус:
  • Аромат: тёплый, землистый, с ореховыми и цитрусовыми нотками.
  • Вкус: островатый, с лёгкой горчинкой и перечным оттенком.
  • Растворимость: не растворяется в воде, но хорошо отдаёт вкус и аромат при нагревании.
Применение: Кулинария: Специя: ключевой компонент смесей (карри, гарам масала, чили), используется в мясных, овощных блюдах и супах. Выпечка: добавляют в хлеб (например, индийский наан), сыры (например, голландский Лейденский сыр). Маринады: для мяса (особенно баранины) и рыбы. Напитки: входит в состав некоторых ликёров и чайных смесей. Медицина и народные рецепты: Для пищеварения: уменьшает вздутие, стимулирует работу ЖКТ. - Для иммунитета: благодаря антиоксидантам и витамину С. Антисептик: в аюрведе применяется для дезинфекции.
Хранение и срок годности:
Условия: Герметичная непрозрачная ёмкость (стекло, керамика). Сухое, прохладное место (+10…+20°C), вдали от солнечных лучей.
Срок годности: Цельные семена: до 2–3 лет. Молотый порошок: 6–12 месяцев (быстро выдыхается).
Важно! Боится влаги и тепла – может потерять аромат и заплесневеть. Сильный запах может передаваться другим специям – храните отдельно.
Смотрите также