+7(499) 390-84-37
info@sendyfood.ru
© ООО "Сэнди" 2025. Все права защищены
Пажитник семя молотое
138,00
р.
152,00
р.
Состав:
Основной компонент: 100% молотые семена пажитника (*Trigonella foenum-graecum*).
Активные вещества: Галактоманнан (до 50%) – растворимая клетчатка. - Сапонины (диосгенин) – фитоэстрогены. Алкалоиды (тригонеллин) – придают характерный аромат. Витамины: A, B1, B2, B6, C, PP. Минералы: железо, магний, кальций, фосфор, цинк.
КБЖУ (на 100 г): Калорийность: 320–350 ккал; Белки: 23–25 г; Жиры: 6–7 г; Углеводы: 45–50 г (из них пищевые волокна – 25–30 г)
Примечание: В кулинарии используется в малых дозах (1–2 ч. л. на блюдо), поэтому калорийность несущественна.
Характеристики:
Внешний вид: Мелкий порошок желтовато-коричневого цвета.
Запах и вкус: Сырой – горьковатый, с оттенком сельдерея и клена (из-за соединения сотолон). После термообработки – орехово-карамельный (напоминает жженый сахар).
Растворимость: Не растворяется в воде, но образует слизистый гель (благодаря галактоманнану).
Применение: Кулинария: Специя: входит в состав смесей карри, хмели-сунели, чаман. Загуститель: для соусов, супов (аналог крахмала). Выпечка: ароматизация хлеба (например, в египетском хельба). Вегетарианские блюда: имитация вкуса мяса (благодаря глутаматам в составе). Медицина и косметология: Для пищеварения: снижает уровень сахара в крови, улучшает перистальтику. Для лактации: чай из пажитника стимулирует выработку молока. Маски для волос: укрепляет корни (смешивают с йогуртом или маслами).
Хранение и срок годности:
Условия: Герметичная непрозрачная тара (стекло, керамика). Сухое, прохладное место (+10…+20°C), без доступа солнечного света.
Срок годности:
Цельные семена: до 2 лет. Молотый порошок: 6–12 месяцев (быстро теряет аромат).
Важно! При намокании слипается в комки и плесневеет. Сильный запах может впитываться в другие специи – храните отдельно.
Основной компонент: 100% молотые семена пажитника (*Trigonella foenum-graecum*).
Активные вещества: Галактоманнан (до 50%) – растворимая клетчатка. - Сапонины (диосгенин) – фитоэстрогены. Алкалоиды (тригонеллин) – придают характерный аромат. Витамины: A, B1, B2, B6, C, PP. Минералы: железо, магний, кальций, фосфор, цинк.
КБЖУ (на 100 г): Калорийность: 320–350 ккал; Белки: 23–25 г; Жиры: 6–7 г; Углеводы: 45–50 г (из них пищевые волокна – 25–30 г)
Примечание: В кулинарии используется в малых дозах (1–2 ч. л. на блюдо), поэтому калорийность несущественна.
Характеристики:
Внешний вид: Мелкий порошок желтовато-коричневого цвета.
Запах и вкус: Сырой – горьковатый, с оттенком сельдерея и клена (из-за соединения сотолон). После термообработки – орехово-карамельный (напоминает жженый сахар).
Растворимость: Не растворяется в воде, но образует слизистый гель (благодаря галактоманнану).
Применение: Кулинария: Специя: входит в состав смесей карри, хмели-сунели, чаман. Загуститель: для соусов, супов (аналог крахмала). Выпечка: ароматизация хлеба (например, в египетском хельба). Вегетарианские блюда: имитация вкуса мяса (благодаря глутаматам в составе). Медицина и косметология: Для пищеварения: снижает уровень сахара в крови, улучшает перистальтику. Для лактации: чай из пажитника стимулирует выработку молока. Маски для волос: укрепляет корни (смешивают с йогуртом или маслами).
Хранение и срок годности:
Условия: Герметичная непрозрачная тара (стекло, керамика). Сухое, прохладное место (+10…+20°C), без доступа солнечного света.
Срок годности:
Цельные семена: до 2 лет. Молотый порошок: 6–12 месяцев (быстро теряет аромат).
Важно! При намокании слипается в комки и плесневеет. Сильный запах может впитываться в другие специи – храните отдельно.
Смотрите также