Основное вещество: Сорбат калия (Potassium sorbate, E202) – ≥98% Дополнительные компоненты: Возможны следовые количества влаги (≤1%), карбонатов или других солей. КБЖУ (на 100 г): -Калорийность: ~300 ккал (теоретически, но в пищевых дозировках не учитывается) - Белки: 0 г - Жиры: 0 г - Углеводы: 0 г Примечание: Сорбат калия используется в микродозах (0,1–0,3% от массы продукта), поэтому его вклад в КБЖУ ничтожен. Характеристики:
Внешний вид: Белые или слегка желтоватые гранулы/кристаллы.
Запах: Слабый, характерный для сорбиновой кислоты.
Растворимость: Хорошо растворяется в воде (≈58 г/100 мл при 20°C). - pH: 7–8 (1% раствор).
Температура плавления: ~270°C (с разложением). Применение: Пищевая промышленность (E202): Консервант для сыров, йогуртов, соусов, майонезов, сухофруктов, вина, безалкогольных напитков. - Дозировка: 0,05–0,3% от массы продукта. - Косметика: Добавляется в кремы, шампуни, лосьоны (0,1–0,5%) для защиты от микробов. Фармацевтика: Консервация жидких лекарственных форм. Срок годности: В оригинальной упаковке (закрытой): 2–3 года (при температуре до 25°C, влажности <60%). После вскрытия: 1 год (хранить в герметичной таре, избегать влаги).