+7(499) 390-84-37
info@sendyfood.ru



© ООО "Сэнди" 2025. Все права защищены
В каталог

Кардамон зерно высший сорт

п.604.2
4271,00
р.
Кардамон высшего сорта — это пряность, которая соответствует определённым характеристикам, установленным техническими условиями. Классификация кардамона основывается на размере семян, цвете, содержании эфирных масел и вкусе.
Описание:
  • Семена высшего сорта должны быть полностью зрелыми, с высокой концентрацией масел и без дефектов.
  • Аромат — насыщенный, с нотами камфоры, лимона и эвкалипта.
  • Вкус — сладко-острый, хорошо чувствуется жгучесть.
  • Форма выпуска: кардамон может быть в виде семян с мягкой скорлупой (размер — от 1,5 до 2 см) или в молотом виде.
Свойства:
  • Содержание эфирных масел — они наделены противомикробной и противовоспалительной активностью.
  • Наличие полезных веществ: кальций, фосфор, железо, магний, цинк, витамины группы В, С, РР.
  • Способность сохранять аромат даже при длительном нагревании.
Применение:
  • В кулинарии кардамон добавляют в разные блюда: супы и бульоны, соусы, мясные блюда, блюда из риса. Также пряность используют в выпечке, кондитерских изделиях, десертах.
  • В горячих напитках — кардамон сочетается с терпким, сладковатым ароматом чайных листьев и придаёт напитку согревающие ноты.
Важно: кардамон — концентрированная и сильная специя, поэтому его добавляют в блюда лишь в маленьких количествах.
Правила хранения:
  • Хранить кардамон в плотно закрытых контейнерах — защищать от света и влаги.
  • Идеальная температура — в пределах 15–20 градусов по Цельсию.
  • Не следует хранить вблизи источников тепла — плиты или обогреватели.
  • Избегать контакта с другими специями — кардамон может быстро впитывать запахи.


Смотрите также