+7(499) 390-84-37
info@sendyfood.ru
© ООО "Сэнди" 2026. Все права защищены
Новости и тренды мира специй
Всё о вкусах 2025–2026, документах, гайдах и новинках для вашего бизнеса
Что будут готовить в новом сезоне
Классика и новинки — сохраняйте, чтобы не потерять!
- Куркума — королева ЗОЖ: смузи, золотое молоко, выпечка. Противовоспалительный суперфуд
- Чёрный чеснок — сладкий, с карамельными нотами, идеален для соусов и маринадов. Ферментированный хит
- Готовые смеси — гарам масала, хмели-сунели, китайская «пять специй». Быстрые решения для кухни
- Цветочные ноты — лаванда в десертах, гибискус в напитках. Нежно, ароматно, изысканно
- Ферментированные — чёрный чеснок, лимон, порошок кимчи. Глубина вкуса + пробиотики
- Дымные акценты — копчёная паприка, острые чили. Для ярких, запоминающихся блюд
Специи на маркетплейсах и в сетях
Декларация ЕАЭС, «Честный знак», ХАССП, штрих-кодирование — полный разбор требований для Ozon, Wildberries и розницы.
ТР ТС 021/2011
Безопасность пищевой продукции: пестициды, токсичные элементы, микробиология, ХАССП.
Обязателен для всехТР ТС 022/2011
Маркировка: состав, срок годности, условия хранения, EAC, данные производителя.
Этикетка по правиламТР ТС 029/2012
Безопасность пищевых добавок и ароматизаторов. Распространяется на специи.
Вкусоароматические веществаЧестный знак
С 1 июля 2025 — обязательная маркировка Data Matrix. Регистрация до 1 марта.
Пост. №1682 от 30.11.2024Декларация ЕАЭС
Схемы 1Д–4Д. Срок до 5 лет. Испытания в аккредитованной лаборатории.
Главный документШтрих-код EAN
Вступление в ГС1.РУС, кодирование товара для маркетплейсов и сетей.
Обязателен для OzonКак выбрать анис звездчатый (бадьян)
Правильный выбор бадьяна напрямую влияет на аромат и качество вашей продукции. Ориентируйтесь на 5 ключевых параметров.
- Внешний вид и целостность Цельные звездочки, равномерный красно-коричневый цвет, блестящая поверхность без пятен.
- Содержание эфирного масла Не менее 7–9% для премиум-класса. При разламывании — яркий аромат лакрицы и сладости.
- Влажность и чистота Влажность ≤ 12%, посторонние примеси (веточки, песок) ≤ 1%.
- Фракция и область применения Целые звёздочки — для алкоголя, молотый — для кондитерки, лучики — для чая.
- Документы и образец Декларация ТР ТС, протоколы испытаний на безопасность (тяжёлые металлы, пестициды).
